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所谓“神秘配方”，无不是经过先人们、高人们的埋头专研和无数次的“临床试验”，而得到的最佳结果和效能。汾酒在这方面可谓久经考验、不惜血本。
今天，我们再次审视汾酒的“原粮配伍”工艺，依然让人感慨万千，不能释怀。
比如，在制曲原粮配伍工艺上，汾酒选用的是用祁连山雪水浇灌成熟的山丹军马场原粮基地的大麦、豌豆，这在全中国是独一无二的。
为什么要用大麦与豌豆呢？其配伍比例又是多少呢？
查阅资料发现，大麦的医学价值是：性平，凉。入脾、胃二经。能健脾消食，除热止渴，利小便；豌豆的医学价值为：味甘、性平。具有益中气、止泻痢、消肿瘤的作用，利于造血以及骨骼和脑的发育。《本草纲目》记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。
在酿酒工艺上，大麦含皮壳多，制造的曲坯疏松，透气性好，散热快，在培菌过程中水分易蒸发，有上火快，退火也快的特点。曲坯不易保温，而豌豆的加入正填补了这一空缺。豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，易结块，有“上火慢，退火也慢”的特点，二者结合，达到了相生互补的极佳效果。
一般来说，大麦与豌豆按6：4混合配伍，这样可使曲坯踩得紧实，按预定的品温升降培养，保持成曲断面清亮，能赋予白酒清香味和曲香味。
在“酿造原粮”的配伍工艺上，汾酒是使用汾酒原粮基地的绿色高粱为主要原料。酿酒师将高粱进行精心的筛选检测，要求每一粒高粱颗粒饱满，大小均匀，不存在任何病虫害等。然后，将每粒高粱粉碎成夏季4、6、8瓣/粒，冬季6、8、10瓣/粒，细粉保持在30％左右，整粒粮、含壳粮都要避免。高粱的粉碎度随生产工艺而变化，这也是清香汾酒与酱香、浓香型白酒，在原粮配伍要求上的最大不同。清香汾酒对原粮要求更细腻，更严格，而其他香型多是整粒儿进行润糁酿造。
“润糁”是酿酒生产的基础工作，本质是对“原粮配方”的第一次搅拌，一点不能马虎，须按照“四二合一再倒一”快速润糁的标准操作。即把和起的糁分成四堆，先合并成两小堆，再合并成一大堆。润糁的质量标准是：润透，不淋浆，无干糁，无异味，无疙瘩，手搓成面。
在“冷散加曲”的配伍工艺上，汾酒分为“清茬曲、红心曲、后火曲”三种曲，在冷散的过程中，三种曲是按照“四三三”配比，加起来正好是“十”，充分与红糁（高粱）混合，形成配伍好的入缸材料。关于三种曲的配伍，白酒泰斗秦含章曾专门进行过研究，他从微生物学、中医人体学的角度认为，三曲混合十全十美，对人体健康极有好处，用三种曲进行酿酒生产这在中国酿酒业是非常罕见的。
