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(一)历史价值
作为一种文化遗产，杏花村汾酒首先表现出来的就是其久远的历史价值。
1、汾酒的诞生距今已有4000余年，作为一种文化遗产，杏花村汾酒是中国酒文明的发祥源之一，开启了人类从自然果物成酒到人工酿酒的酒文化的历史，开启了中国白酒的酿造历史。
2、采用蒸馏制酒工艺的清香型白酒，它同时开启了中国白酒历史的先河。明清期间，其技艺流传四方,形成中国许多白酒的分支种类。可见，杏花村汾酒雄踞中国白酒祖庭当之无愧。
(二)工艺价值
作为一种“清香型”白酒的突出代表，其工艺价值巨大。
1、不可取代性。虽然汾酒无法回避现代化工业机械化生产的趋势，但汾酒酿造中除了一些可以有标准化控制的工序如磨碎机、踩曲机、冷却机代替了传统的石磨、人工踩曲和木锹外，其他主要工序都需人工介入、监控和灵活把握，如养曲、制曲的温湿随不同时节的灵活控制，“两晾两热”生产三种曲不同条件的严格操作，发酵时保温幅度的细微调整，蒸馏前用簸箕装撒熟糁的时机和力度等，都凝结着几千年酿酒经验的总结，凝结着现代机械化无法取代的传统智慧与价值。
2、民族性。不同于西方液态酒精先糖化、后发酵的酿酒方式，中国传统是固态曲的发酵酿酒，酒曲糖化和发酵是同时进行的，这是我国酿酒技术的重大发明。而率先举起这杆民族特色大旗的是杏花村汾酒，其首创性具有鲜明的民族性。
3、独特性。汾酒酿造是以大麦、豌豆为原料的清茬、后火、红心三种曲的复合发酵;不同于地窖的地缸分离式发酵以及“清蒸二次清，一清到底”的蒸馏发酵，这些都是区别于其他白酒的重要工艺，保证了汾酒清香自然的独特品质。
4、稀有性。目前存在的白酒类型中，以现代工业生产的浓香型、酱香型的白酒居多，因为这种酒的酿造成本相对要小，且能满足大众口感，占有更多的市场份额，于是很多企业纷纷效仿。而这样成尤显得杏花村汾酒的特点和品质相对稀少，因此亟待保护和重视。
(三)经济价值
凭借杏花村汾酒悠久的酿造历史及其独特的酿造工艺，杏花村汾酒为社会创造了巨大的经济价值。
1、利税价值。建国以来，汾酒生产实现利税一直在白酒行业中占据前位，1988年起，利税占500家最大企业中从289位逐年攀升。21世纪以来，每年所纳税额都以百分之十几的速度增长。
2、出口创汇。这是汾酒的重要经济价值。古汾州汾酒——羊羔酒就远销欧洲，其酒瓶至今仍被英国伦敦大英博物馆收藏。一直以来竹叶青、汾酒都是中国白酒出口创汇的主要产品，深受国际好评。在民国年间就有少量出口，上个世纪30年代，汾酒、竹叶青酒大量出口东南亚、欧美地区。1954年，汾酒、竹叶青酒成为中华人民共和国最早获得出口权的白酒;1964年，获出口产品免检信誉。1991年，出口创汇居同行业中第一名。1992年，汾酒厂成为中国白酒业最早获取自营进出口经营权的企业;进入21世纪，出口创汇额已近6000万美元，充分显示出汾酒在国际市场中的优势地位和美誉度。
3、劳动就业价值。杏花村汾酒对中国农村劳动力的安排上做出了一定的贡献。1983年、1984年、1985年、1987年、1992年五次扩充职工就业量，解决了吕梁当地2000余人的工作问题。扩大就业的对象主要包括：农民、职工子女和部队复员军人。2005年又建成了小型的“福利厂”，帮助200多聋哑残疾人就业。此外，汾酒集团公司还安排了当地2000余人的临时工就业。
4、行业带动价值。杏花村汾酒和竹叶青酒在国内外的知名度、美誉度和影响力，带动了周边地区一些酿酒企业的发展，如汾阳王酒、一品仙竹酒都有着不错的发展形势。汾酒工业旅游每年接待游客10万余人次，是吕梁旅游业的龙头产品，带动了吕梁旅游业和其它相关行业的发展，创造了良好的社会和经济效益。
(四)文化价值
手工酿制具有巨大的文化价值。汾酒产生后，经过几千年的发展传承，在杏花村一带已经成为一门特别的技艺，被广泛尊从。这里历代居民都主要以酿酒为主，成为一种谋生的主要手段。酿造业的兴起也带动了当地的生产力发展和社会进步。汾酒酿制工艺所特有的师徒相传的传承方式，对生产地域的人际关系、社区结构、社会风气都发生了重大影响。
1988年，在首届中国酒文化节上，杏花村汾酒厂荣获了“酒文化王国”的最高奖——王冠奖。杏花村汾酒的悠久历史缔造出了丰富宝贵的酒文化，这个酒文化主要包括“有形的文化符号”和“无形的文化精神”。
1、有形的文化符号。它包括在山西汾阳东堡村迄今尤存的杏花村遗址：“古井亭”、“申明亭”、 “宝泉”作坊旧址，它们虽已残破，但仍被保存下来。 汾酒博物馆内陈列纵贯了4000多年汾酒酿酒历史，汾酒发展的历史变迁，汾酒文化与晋商文化、黄河文化的一脉相承。以“传承国宝，清香久远”为宗旨，将汾酒的“千年历史、千年业绩、千年古韵、千年壮歌、千年丰碑、千年奇迹、千年文化、千年贡献”以实物、模型、书画、电子动画等方式展示出来。高度浓缩了汾酒文化辉煌灿烂的历史足迹，是对中国第一文化酒最具权威的诠释和佐证，彰显了一个高品质、高定位、高水平的汾酒文化历史长廊。
2、无形的文化精神。艺，“心声也”。汾酒素淡清新的品质，人工自然的工艺源自于杏花村人内在的一种文化心理。杏花村是一个受现代化影响较小的村落，在这里，大多数人仍保持着中国传统的农耕文明的思维方式，讲求经验的直觉把握，它们可能更相信自己多年经验积淀出的那种感觉力和判断力，因此他们保留和延续了很多传统的工艺甚至工具。同时，农民淳朴、亲近自然的精神气质决定了对自然品质的崇尚，追求“返璞归真”的素淡风格，这不能不说是他们做 “清香型”汾酒因由之一。更为重要的是，他们这种自然的原料和自然地生产理念，无形中做到了生态的、绿色的产品，减少了对人和自然的伤害，而这正是未来社会发展的必然趋势。难怪汾酒在海外享有广泛美誉，是她健康的、素淡的、自然的风姿产生了巨大的魅力。
