杏花村汾酒用的是晋中地区、吕梁地区特产无污染的优质高粱、大麦、豌豆,如此好原料加上杏花村汾酒人精心酿造“清蒸二次清,固态地缸分离发酵,清字当头,一清到底”的传统工艺的典型性,当然会酿出品质超群的杏花村汾酒特色:酒液晶亮、清香幽雅、醇净柔和、回甜爽口、饮后余香,在国内外市场享有声誉。
杏花村汾酒用优质水和无污染原料酿酒,所以品质特别能得到保证。据悉,每升酒甲醇含量国家规定不得超过0.4克,汾酒却只有0.064克;铅含量国家规定不得超过0.001克,汾酒却只有0.000043克,达到国际领先水平;汾酒有益物质总脂含量,国家标准每升含量不得少于2克,而汾酒达到4.4克。