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中酒协名酒收藏委员会轮值主席、汾酒集团董事长李秋喜对各位嘉宾的到来表示热烈欢迎。他指出，老酒收藏热的根基在于中国的酒文化，一瓶老酒，就是一段不可再生的传奇、一段不断成长的生命、一片独一无二的人类匠心、一段值得珍藏的真情，收藏老酒就是“收藏历史，品鉴文明”。李秋喜董事长还透露，2017年汾酒集团将向全国经销商提供不超过10款的开发酒，其中的两款酒将交给老酒收藏圈，作为这次会议的礼物。
中酒协名酒收藏委员会副理事长刘秀华做了重要讲话，他认为目前的老酒收藏市场非常火爆，发展空间巨大，但作为一个快速发展的新兴收藏门类，为了保证老酒收藏持续稳定的发展，一定要未雨绸缪，做好长远规划，明确发展方向，制定行业标准，树立行为规范。中酒协名酒收藏委员会鉴定专家组陈杰认为，规范老酒收藏市场，明确鉴定标准，对于老酒收藏的长远发展有着重要意义。
著名老酒收藏家、江西南昌曾品堂酒道馆董事长曾宇，通过自身的经历和体会解读了老酒收藏的核心密码。他认为，老酒是一种不可再生的资源，收藏老酒不能仅仅看到它的升值潜力和独特口感，老酒收藏更应该是一种文化的回归，是一种保存、还原、弘扬中国酒文化的使命感和责任心。
老酒圈创始人、北京老酒传奇电子商务有限公司董事长史进财，生动、全面的讲述了中国老酒收藏的发展轨迹。《华夏酒报》副总编辑刘震东表示，愿与名酒企业、老酒收藏家携手，一道为老酒收藏的产业化、规范化发展贡献自己的一份力量。
北京歌德盈香拍卖公司总经理刘剑锋介绍了近年来陈年名酒的拍卖情况。目前中国老酒已跻身国际拍卖市场，是拍卖会上闪亮的新星。国版老酒交易平台副总经理褚媛解读了近年老酒交易情况，她表示老酒电子交易的前景非常广阔，随着新一轮“汾酒热”的到来，其收藏价值和地位将进一步提升。
山西汾酒收藏协会副会长兼秘书长梁亚华讲述了汾酒收藏市场的现状。杏花村有着6000年的酒类酿造史，汾酒作为中国酒魂，传承了杏花村汾酒酿制技艺，承载了底蕴丰富的国酒文化，是老酒收藏圈里颇受欢迎的热门藏品和中坚力量。
山西省老酒收藏文化协会会长王勇表示，老酒收藏方兴未艾，一瓶老酒拍出上百万的情况屡见不鲜，以汾酒为代表的老四大、八大名酒更是为广大藏友所珍爱。汾酒作为老牌名酒中的“潜力股”，有着极大的发展空间。协会将继续深度挖掘以汾酒为代表的山西老酒文化，加强与各组织的合作，积极开展多种形式的交流、研讨活动，做白酒知识的普及者和酒业发展的助推器。
汾酒集团董事会秘书长张琰光主持了此次会议并做了总结发言。他认为，老酒作为能喝的古董，是见证白酒历史的记忆芯片，是弘扬国酒文化的厚重名片。通过此次研讨，大家清晰、准确、全面、深刻的了解到老酒收藏的历史、现状、前景及核心价值，坚定了大家收藏老酒的信心，明确了老酒收藏的发展方向。老酒收藏的核心在于文化，汾酒作为传承中国白酒文化的火炬手，有责任、有义务助推老酒收藏，弘扬白酒文化。
