酒水行业大势向好,白酒行业各品类走向已经变得越来越有意思:首先传统酒水需求的被满足越来越倾向于那些能够高效提供标准化产品和高价值品牌的企业,因此我们看到洋河凭借全行业第一的传统渠道组织能力(这正是提供标准化产品必备的能力)得以逼近五粮液的规模,同时我们也看到提供传统酒水需求的区域中小企业(品牌价值相对较低)逐渐被“挤压”回大本营市场展开“精耕细作”。但这些情况却主要发生在浓香型市场,提供酱香型产品的企业业绩却没有变差,甚至持续向好;同时为什么连洋河和劲酒这样的领导型企业都挤破头扎入酱酒堆?这些都证明了一个行业大趋势——酱酒爆发期即将来临。而反观三大主流香型的清香型则显得较为平静。
从各大品类的领导品牌来看,浓香有了五粮液、洋河、泸州等一干声名日隆领军企业,酱香有一家独大的茅台飞天,而同为品类代表性品牌曾经的“清香之王”汾酒则相对弱势,而目前汾酒的市场现状则是“日拱一卒”(徒走区域逐步扩张)倾心于板块化扩张,并且重心仍然在于抢占次高端。本文以曾服务过汾酒的行业人士的角度来提供汾酒重回巅峰的思路。供企业参考。
让我们重新梳理一下真正的汾酒,第一,汾酒的首要优势在于其不低于酱酒且远高于浓香的品类价值:从生产技术上来看,汾酒技艺和茅台不相上下(都做足了时间沉淀的工夫,而这是所有其他香型都做不到的壁垒),品质层面更是不弱于茅台。而浓香型的品类价值在行业内都清楚,其价值无法与清香型和酱香型媲美。但因为浓香型品类进入门槛低,参与市场竞争的产品与品牌数量众多,市场竞争充分,从而形成浓香品类整体发展格局是三大香型中相对最均衡的,而正因为此点决定了在可看见的未来5—10年内再也无法产生五粮液“飞天”和洋河“飞天”(浓香品类下各个品牌的相互制衡),但清香型品类是可以诞生属于清香品类的汾酒“飞天”,因为随着酱洒“大众化五年“的到来,酱酒品类价值逐渐被平抑,属于酱酒的“飞天”也将逐渐回归其真正的价值。但在目前的社会治理体制下,汾酒必然成为继酱酒之后的下一波浪潮,而汾酒的回归并和茅台形成“双极”的机会大大增加。