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2017年9月28日，汾酒2017封藏大典在汾阳举行，这次封藏大典的重头戏——1987年头锅原浆汾酒拍卖环节，在万众瞩目中拉开序幕。经过几轮的激烈争夺，1987年酿造、封藏的10L头锅原浆汾酒，由著名企业家、新华都购物广场股份有限公司董事长金志国以320万元的天价抢下。这次拍卖创造清香型白酒竞拍史上最高单价，价值已超黄金！
头锅原浆汾酒到底有什么样的魅力，如此吸引收藏家的眼光呢？笔者经过了解，才发现了这一坛老酒真正的价值秘密。
头锅原浆汾酒的稀缺价值
俗话说，物以稀为贵。一个藏品的价值，往往不仅取决于它的物质价值，更取决于它留存于世的数量。越珍稀的物品，其价值越高。
头锅原浆汾酒的稀缺性，其一来自于产地的稀缺。“一方水土养一方人，一方水土出一方美酒”，白酒的风格及特点，有着不可复制的地域性。作为清香型白酒的鼻祖，每一瓶正宗的头锅原浆汾酒，必须在杏花村这样独特的地理位置、气候和生态环境下才能生产。
其二来自于时间和年份的稀缺。数千年来汾酒前辈根据自然的规律，杏花村的气候条件，总结出汾酒的最佳生产周期为每年9月至次年6月底，7月至8月为停产期，停产期间要对生产设备重新调试，发酵场所酿造环境进行彻底清洁。9月初正式进行新一周期的立醅生产，9月底，全厂班组第一天生产的第一批原酒，经过斩头去尾、保留原酒精华，成就独一无二的头锅原浆汾酒。所以每年出产的头锅原浆汾酒数量都非常有限，所以收藏价值也极高。
而这坛87年的头锅原浆汾酒，历经30年岁月沉淀留下来的则是少之更少，可谓一坛难求，所以价值如此之高则在情理之中了。
头锅原浆汾酒的品质价值
品质源于工艺，头锅原浆汾酒采用的是传统清香型白酒传统工艺。头锅原浆汾酒选料非常考究，选用晋中平原所产的“一把抓”高梁为原料，用大麦和豌豆制成的“青茬曲”为糖化发酵剂，酿造用水取自古井和深井的优质水，经独特的“地缸28天发酵，清蒸二次清，一清到底”工艺精心酿造而成，在接酒时掐头去尾，保留腰部的酒体，是酒类难得一见的精品。
头锅原浆汾酒让白酒回归到本位，只为爱酒人的身体健康。《黄帝内经》有“酒乃百药之长”之说。《元素周期表》的发明者门捷列夫在其博士论文中证明了蒸馏酒是生命之水。深度的医学研究表明，人每天饮2两高度的好酒后，根据57项医学指标的图谱，证明好酒能打通人体细胞蛋白质通道和磷脂空穴，同时修复细胞的状态，激活细胞的能量。
清乾隆年间著名的文学家、美食家袁枚，在《随园食单》中写道：既吃烧酒，以狠为佳，汾酒乃烧酒之至狠者，余谓烧酒者，人中之光棍，县中之酷吏也......祛风寒、消积滞，非烧酒不可。这至狠者，则非66度的头锅原浆莫数。可见头锅原浆汾酒代表了酒中的极高品质。
俗话说，酒是陈的香，这坛30年龄的头锅原浆，经过三十年的年轮积淀，岁月升华，成就了无法复制的口感，也成就了无可比拟的品质价值！
头锅原浆汾酒的文化价值
头锅原浆汾酒，承载的不仅是品质，同时也承载了中华民族传统文化。汾酒历史悠久，文化源远流长，和华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源，一脉相承。据考古发掘，杏花村的酿酒历史可以追溯到仰韶文化时期，距今4000—6000年;晚唐大诗人杜牧的“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”使汾酒再度成名，明清时期，汾酒及其酿造技艺伴随着晋商的足迹传遍祖国的大江南北，1915年，汾酒远度重洋，在巴拿马万国博览会上荣获甲等大奖章，1949年汾酒作为国宴用酒，在新中国历史上大发异彩……
“九月九酿新酒，好酒出自咱的手。”头锅原浆汾酒，正是九月出的新酒，其诞生的时间，与重阳节的民俗文化有着密不可分的渊源。
可以说，汾酒是人与人情感的联结点，也是中国人与中华民族情感的联结点。
头锅原浆汾酒的品牌价值
这次在汾酒封藏大典上拍卖的1987年头锅原浆汾酒，由110岁高龄的酒界泰斗秦含章先生领衔，与汾酒集团董事长李秋喜先生、总经理谭忠豹先生三人的共同签名背书，是一坛独一无二的“大师联名酒”。
在中国酿酒行业有一段共知的历史，早在50年前，秦含章先生亲自挂帅带领研发小组到杏花村汾酒厂做科研试点，不仅提升了汾酒的生产技术水平，使山西汾酒质量上升一个新高度，还从此建立了中国白酒酿造技术标准。秦老不仅是中国酿酒科学的“世纪匠人”，更是国宝级的“酒文化大使”。
不仅如此，秦老还曾多次提出，饮酒应多饮汾酒，因为杏花村汾酒“酒体纯净、饮用最安全”。不久前，这位长寿老人也曾对媒体记者讲述过自己的高寿秘诀：“每天好酒二两半，轻松活过一百岁”。这里的“好酒”，主要是指高度白酒，原浆最佳。
这次中国酿酒业的顶级大师联合为这坛老酒签名背书，不仅讲述了汾酒过去与现在的辉煌，更是讲述了一段中国酿酒业的传奇佳话，具有极高的品牌价值。
